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从目前团膳业的现状看未来团膳企业的制胜法宝-行业动态-广东11选5计划-上海万康餐饮管理广东11选5

2013-11-26

目前在上海市团膳业的发展已经初具规模,但是却存在较为混乱的场面,未来三到五年,团膳业也将会进一步正规和规范化,必将出现一批具有品牌竞争力和专业化食堂管理水平的餐饮企业,团膳行业的发展缺乏一股关键的推动力量,那么哪些因素是团膳企业迅速发展的源动力呢?就拿上海市团膳业的发展现状给大家做一分析。首先我们从上海市目前团膳业的存在的问题给大家做一讲述:

在上海市目前团膳公司有上百家,大大小小,不同规模,通过上海市团膳行业近几年的发展情况来看,虽然发展非常迅速,但是却暴露出很多问题,首先,小型企业太多,对于小型企业也就是我们所说的没有规模的小企业太多了,此外私人承包商业非常多,充斥在整个团膳行业中,然而像上海万康餐饮这样的企业其实不到几十家;此外,卫生达标者很少,所以也就造成了很多企业单位频频更换承包商的原因,也让更多企业单位在选择餐饮公司时多了很多担忧;菜式单一,也是目前团膳企业存在的一个问题,随着企业单位决策人员及就餐人员对餐饮公司的要求更加严格,如果菜品得不到他们的满足,基本上也做不长久;另外,资金链容易断层,绝大多数团膳公司没有送餐证,无证经营等等现象非常严重。

目前团膳业这些种种的混乱情况势必会引起监管人员以及餐饮企业的重视,而团膳业也将会在未来几年里有较大的变革,在此深入解析团膳市场迅速发展的源动力,以助力餐饮人更好的把握餐饮形势及商机从而稳健经营。

节省企业成本同时实现双赢

企业将食堂外包的目的主要是成本控制问题,自己运作,要花掉大量的时间,且对每位员工每餐所花的费用要多过标准。实行外包以后企业员工每餐的膳食成本将会清晰明了,可以为膳食费用进行有效的成本控制,避免浪费。所以作为团膳公司一定要深刻的认识到降低企业单位成本的重要性,但是并不是从降低员工饭菜质量至上谋取私利!

饭菜色、香、味、形式多种多样需求

随着用餐人员对饭菜量和卫生的需求,不断上升为色、香、味、形式多种多样需求,作为团膳企业应该认真分析一下,是否需要在产品升级方面多下功夫,提供饭菜质量,目前万康餐饮高薪聘请资深营养师及高级厨师团队,设有营养调配、产品研发中心,进行专业营养搭配及食品分析营养,在营养配膳的同时,更注意美食与营养的平衡,突出色、香、味、形式多种多样的特点,不断根据员工满意度调查及员工的建议对菜式进行逐步改良,使得食品既具美味又营养均衡,保证营养素的摄入。

产业链打造和形成产业联盟

目前专业的产业链是团膳企业得以长期发展的动力,目前万康餐饮已经自建食材配送中心,同时也众多蔬菜生产基地形成产业联盟,跟上游企业形成战略联盟,形成整个产业链发展战略关系,可以直接从源头降低采购成本的同时又可以降低食品安全问题,同时公司拥有大型物流配送车队,形成了良好的产业链,辅助于食堂承包领域更加稳健有序的进行。

品牌化、规模化经营

品牌化已经成为了团膳企业未来市场竞争力的一大核心要素,任何一个品牌,都不可能对各个领域客户都具有影响力,只有专一、专注、专心打造自己最擅长的,才能形成核心竞争力。而品牌的建立也是通过企业自身形象以及客户对企业品牌的认知度一步步建立的,所以作为团膳企业一定要有专业化规模化的经营管理模式。

未来团膳公司的发展方向在哪,不断提高自身核心竞争力才是至关重要的一点,而不是一味的扩张,未来人才的竞争,品牌化的塑造,专业化的食堂管理模式,将成为团膳企业公司制胜的法宝,而万康餐饮作为上海市知名团膳企业正在一步步完善自己!

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